Rothaus_Brauerei

Puhtaan oluen säädösten mukaisesti valmistettu olut ei sisällä muita raaka-aineita kuin mallasta, humalaa, oluthiivaa ja vettä. Siihen ei siis lisätä missään oluen valmistusprosessin vaiheessa väri-, maku- tai säilöntäaineita. Kaikki alkaa siitä, että ohramallas (tai vehnäoluen valmistuksessa myös vehnämallas) esikäsitellään. Ensin se idätetään ja sitten idätetty mallas kuivatetaan tietyssä lämpötilassa. Lämpötilasta ja myös kuivatusajasta riippuu, minkä väristä olutmaltaasta tulee, ja sen väri vaikuttaa myös suoraan valmiin oluen väriin ja makuun.

 

Lue lisää aiheesta Näin olut syntyy